Um relatório da Toast de 2019 revelou que 51% dos operadores de restaurantes afirmaram que a contratação de pessoal é um dos principais desafios, enquanto 35% admitiram que treinar a equipe pode ser desafiador. É importante dedicar recursos suficientes para desenvolver um método de treinamento eficaz para sua equipe de restaurante.
Lembre-se de que os funcionários do restaurante são o ponto de contato entre a empresa e os clientes. Portanto, não deve haver concessões ao equipar seus garçons e a equipe do restaurante com as ferramentas necessárias para executar seu trabalho corretamente.
Como treinar sua equipe de restaurante?
Para começar, é recomendável que um restaurante elabore um programa de treinamento abrangente que cubra todos os fundamentos. Usar um plano definido para todos os seus funcionários garantirá consistência. Liste os objetivos e as expectativas de cada função para que os funcionários possam adequar seu trabalho de acordo. Certifique-se de que os membros individuais da equipe sejam treinados para suas funções designadas, para que possam cumprir suas responsabilidades de forma eficiente.
Faltar habilidades para cumprir seus deveres pode ser frustrante para um funcionário porque eles não se sentem confiantes em relação às suas responsabilidades. Para treinamento em restaurantes, é benéfico lembrar que os mesmos métodos de treinamento podem não ser eficazes para todos os membros da equipe. Você pode experimentar diferentes técnicas de treinamento audiovisuais e novas plataformas digitais de aprendizado, como o Bites.
Como treinar novos funcionários de restaurante?
Novos funcionários apreciam apoio e incentivo ao se juntar à equipe do restaurante. O treinamento de integração pode aumentar a moral dos funcionários, aumentar a produtividade e promover a conformidade.
O treinamento de integração os equipa com as habilidades necessárias para se destacarem nas primeiras semanas e orienta os novos funcionários ao restaurante e seus colegas de trabalho. Lembre-se de que pode levar algum tempo para que os novos funcionários se familiarizem com a cultura da empresa.
Combinar treinamento prático com lições virtuais é uma das maneiras de iniciar os novos funcionários de restaurante. Um relatório da Toast revelou que 68% dos restaurantes compartilham um manual do funcionário para treinar novos contratados, e é acompanhado por treinamento online em 19% dos restaurantes.
O treinamento de serviço em restaurante requer um manual adequado e um procedimento formal de integração. Depois de completar toda a papelada, você estará pronto para acolher o novo funcionário de maneira adequada. Certifique-se de comunicar todas as diretrizes e políticas à equipe de forma clara para evitar mal-entendidos no futuro.
Pontos importantes para a integração da equipe de restaurante:
- As políticas de agendamento da equipe devem ser abordadas de forma tão transparente quanto possível.