Servir boa comida e bebida não é suficiente para iniciar um café, restaurante ou cafeteria bem-sucedido. Você precisa de uma equipe excepcional que ofereça um serviço de alta qualidade enquanto faz os clientes se sentirem em casa. Para alcançar seus objetivos de negócio, coloque uma ênfase considerável na contratação e treinamento de funcionários para criar uma experiência ideal para o cliente.
Se você está procurando contratar um café, restaurante ou cafeteria de forma que o coloque no caminho do sucesso, aqui está um guia de melhores práticas e o que procurar em garçons, gerentes, baristas, cozinheiros, caixas e funcionários da cozinha.
O que Procurar ao Contratar Funcionários para Cafés
Não importa o tipo de estabelecimento de serviço de alimentos que você administra, há características que são universalmente valiosas. Ao procurar garçons, gerentes, baristas, cozinheiros e outros membros da equipe, procure as seguintes 5 coisas:
1. Atitude
Não há substituto para uma atitude excepcional. Quando você contrata membros da equipe com ótimas atitudes, sua natureza proativa significa que as tarefas e deveres são concluídos de forma proativa, e que seus membros da equipe estarão constantemente em busca de maneiras de superar as expectativas.
2. Personalidade
Os clientes em restaurantes, cafeterias e cafés querem se sentir bem-vindos no estabelecimento. Quando você contrata membros da equipe com personalidades brilhantes, seu café naturalmente gerará negócios recorrentes. Isso alivia a necessidade de investir dinheiro em marketing para aumentar o fluxo de clientes.
A personalidade é ótima, mas precisa ser acompanhada de boas habilidades interpessoais. Alguns de seus convidados vão apreciar um pouco de conversa enquanto esperam a comida ou uma bebida. Mas outros preferem se manter mais reservados. Quando seus membros da equipe têm habilidades interpessoais, eles podem ler os sinais que um convidado está enviando — e proporcionar a experiência que eles mais apreciarão.
3. Confiabilidade
Funcionários não confiáveis podem transformar as operações diárias em um pesadelo em um restaurante, café ou cafeteria. É incrivelmente difícil substituir um funcionário que não aparece em um turno, e há um efeito cascata prejudicial decorrente dessa situação.
Se um funcionário não aparece, seu estabelecimento fica com falta de pessoal. Se seu estabelecimento está com falta de pessoal, seus convidados terão uma experiência menos do que ideal — filas longas, longas esperas pela comida, dificuldade em chamar a atenção dos funcionários, etc. Essa experiência menos do que ideal reduz seus negócios recorrentes.
Contrate membros da equipe confiáveis e você poderá evitar essa espiral descendente.
4. Experiência
Há uma razão pela qual “experiência” está em quarto lugar nessa lista. Atitude, personalidade e confiabilidade são, sem dúvida, mais importantes ao contratar funcionários. Mas as real