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title: "Melhores práticas para treinar funcionários em franquias de Alimentos e Bebidas (F&B"
date: "2022-05-24T05:39:42+00:00"
url: "https://mybites.io/pt/blog/melhores-praticas-para-treinar-funcionarios-em-franquias-de-alimentos-e-bebidas-fb/"
description: "Food and beverage franchises are made successful by providing the best possible customer experience above and beyond all competitors."
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# Melhores práticas para treinar funcionários em franquias de Alimentos e Bebidas (F&B

Franquias de alimentos e bebidas são bem-sucedidas ao proporcionar a melhor experiência possível ao cliente, acima de todos os concorrentes. A experiência do cliente é o tudo e o nada da indústria de F&B.

Alimentos e bebidas tratam de manter um nível de serviço que faça os convidados retornarem. A maioria das franquias tem uma rotina de treinamento que geralmente é muito rígida e inflexível, e o sistema é mais um armazém de recursos do que uma plataforma de conhecimento voltada para os funcionários.

A necessidade de a gestão responder rapidamente a mercados em mudança requer a capacidade de conduzir treinamentos contínuos de maneira ágil e rápida. Como a idade média dos trabalhadores de restaurantes é de 18 anos,\[1\] a maioria dos funcionários está acostumada a consumir conteúdo em mensagens curtas e vídeos explicativos.

![dois funcionários olhando em seus telefones](https://mybites.io/wp-content/uploads/2022/05/two-employes-looking-in-their-phone-1024x683.jpg)

## **Microaprendizado Eficaz**

O conceito de [Microaprendizado](https://mybites.io/solutions/microlearning/) eficaz não se trata apenas de fragmentar o conteúdo em pequenos pedaços. É um meio de transferir conhecimento de uma forma que atenda às necessidades dos funcionários. Os benefícios fundamentais são que é flexível e atende a funcionários que estão com pouco tempo ou têm atenção limitada.

A Bites descobriu que proprietários de franquias que utilizam unidades de [treinamento em vídeo](https://mybites.io/blog/how-to-make-the-most-effective-employee-training-videos/) curtas têm sido mais bem-sucedidos em tornar os funcionários produtivos mais rapidamente, reduzindo o tempo de integração em 67%. Exemplos de treinamento de boas práticas:

- Como os funcionários preparam turnos através de rotinas de “mise en place” (preparação) para se preparar para seu turno
- Como polir copos e talheres e arrumar a mesa
- Como receber clientes na chegada

Uma franquia relatou um aumento de 10% na satisfação do cliente.

O treinamento ágil em microaprendizado também é essencial em qualquer franquia que deseje promover ofertas especiais, um grande impulsionador de receita. Vídeos curtos sobre o prato do dia, quais ingredientes estão incluídos e qual vinho combina melhor são uma ótima maneira de instruir funcionários em diferentes locais para garantir que estejam totalmente treinados sobre o menu.

## **Melhorando o Desempenho do Funcionário**

Um atendimento ao cliente excepcional anda de mãos dadas com uma força de trabalho feliz. Franquias de alto desempenho dependem de uma força de trabalho engajada, com funcionários altamente motivados e produtivos acima da média, que não estão em risco de serem recrutados. O engajamento aumenta quando a comunicação melhora, as preferências de trabalho são consideradas e os processos são simplificados usando soluções de treinamento que atendem às necessidades dos funcionários.

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